Hoje iremos falar sobre a dieta do Glúten para saber sobre a dieta é preciso saber o que é , o glúten que é a combinação de dois grupos de proteínas: a gliadina e a glutenina, encontradas dentro de grãos de trigo, cevada e centeio e está presente nas massas como o pão,o macarrão,bolos,bolachas ou biscoitos.
Falando da dieta sem glúten ela ganhou força quando pessoas que não são portadoras da doença celíaca (que causa intolerância à proteína) começaram a excluir o glúten da alimentação com a finalidade de emagrecimento.
O que se é colocado é que ele diminui a produção de hormônios relacionados à saciedade, além de dificultar a digestão.
Na dieta sem glúten é necessário substituir os alimentos que contenham o glúten por produtos sem essa substância aqui colocamos algumas opções: Arroz e seus derivados (farinha de arroz)Milho e seus derivados (farinha de milho, fubá e amido de milho)Batata (fécula de batata)Mandioca (farinha de mandioca, polvilho azedo, polvilho doce)
É preciso deixar claro que o glúten sozinho não é responsável pelo aumento de peso, e sim o consumo excessivo de pães, biscoitos, pizzas e bolos então o que acontece é que as pessoas emagrecem pela diminuição do consumo.
Retirar o glúten da dieta ajuda sim no emagrecimento, desde que substitua a farinha branca (que contém glúten) por outras opções com baixo índice glicêmico, por exemplo, dá mais saciedade e contribui para a perda de peso.
Veja aqui algumas opções de receitas sem glúten:
Pães sem glúten,Bolo de coco sem glúten,Pão de panela sem glúten,Bolo de laranja sem glúten e sem lactos,Bolinho de banana com mirtilos sem glúten e sem lactose Alimentos sem glúten.
Alimentos sem glúten
Veja aqui alguns alimentos sem glúten: Frutas,Vegetais, Carnes e peixes,Ovos,Laticínios,Leguminosas,Frutas entre outros.
Dieta sem Glúten
Agora vamos ao que mais se interessa a dieta sem glúten colocamos aqui um simples cardápio que se pode ser utilizado para se emagrecer com saúde.
Café da manhã 1 fatia de pão sem glúten com 1 fatia de queijo branco e 200 ml de suco de uva integral
Lanche da manhã 1 iogurte zero açúcar com 1 colher (sopa) de chia
Almoço 2 colheres de arroz com 1 filé de frango grelhado e salada de alface, 1 colher (de servir) de mandioquinha refogada e polvilhada com cebolinha verde
Lanche da tarde 1 pote de salada de frutas
Jantar 1 prato (sobremesa) de salada de acelga e 1 prato de salada de frango e suco de limão
Lista de alimentos que contém Glúten
Veja os alimentos que contém glúten e devem ser evitados nessa dieta: Evite Cereais e farinhas Trigo, aveia (em flocos ou em farinha), centeio, cevada, malte e todos seus derivados, que incluem pões, torradas, bolos, massas (macarrão, pizza, lasanha) e biscoitos.
Bebidas Cerveja, whisky, vodka, gin, e ginger-ale, além de bebidas com malte (como o ovomaltine)Leite e derivados,Achocolatados com malte, queijos fundidos ou que contenham cereais Proteínas animais,Carnes à milanesa, patês enlatados e embutidos, como salame, salaminho e algumas salsichas,Grãos Proteína vegetal hidrolisada e extratos protéicos vegetais,Condimentos,Maionese, ketchup, mostarda e temperos industrializados .
Existem benefícios ao fazer a Dieta sem Glúten? Segundo o CRN (Conselho Regional de Nutricionistas) essa dieta só deve ser seguida por pessoas portadoras da doença celíaca, na qual há uma intolerância do organismo em relação ao glúten, o que pode ocasionar lesões na parede intestinal que pode resultar em deficiência na absorção de nutrientes.
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